Verspreiding

Coquille of Sint Jacobsschelp is een mantelschelp die voorkomt in de Atlantische Oceaan, vooral aan de kusten van Portugal, Spanje, Noorwegen, Schotland en Frankrijk.

Biologische kenmerken

De coquille leeft van planktonische organismen en andere zwevende voedseldeeltjes die wordt verkregen door met behulp van de kieuwen het zeewater te filteren. Mantelschelpen hebben lichtgevoelige organen, ‘catadioptrische ogen’, die op kleine tentakeltjes aan de mantelrand staan. Deze werken door weerkaatsing en kunnen licht van donker onderscheiden. Hierdoor kunnen zij eventuele vijanden waarnemen en daarop reageren. De reactie kan bestaan uit het simpel sluiten van de kleppen of ‘vluchten’. Ze kunnen zich namelijk verplaatsen door de kleppen met kracht te sluiten, waardoor het water de schelp verlaat en deze zich als het ware een weg door het water ‘hapt’.

Overige informatie

Van deze schelp heeft Shell haar symbool gemaakt: de oprichter van Shell (het Londense handelshuis Samuel & Co) was een handelaar in Japanse sierschelpen.
Hij dankt zijn naam aan een priester die de schelpdieren at terwijl hij op pelgrimstocht was naar Santiago de Compostela in Noordwest-Spanje.

De coquilles zijn het hele jaar door te verkrijgen, van September tot en met April zijn de coquilles op hun best.

Energie:         83 kcal/ 347 kJ

Eiwit:               16,2 g

Koolhydraten: 2,05 g

Vet:                 0,72 g

Bron: